Jarret de porc braisé, moutarde à l'ancienne
Jarret de porc longuement braisé jusqu'à se détacher de l'os, dans un jus relevé de moutarde à l'ancienne et de vinaigre de cidre.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire dorer le jambonneau 3-4 min de tous les côtés.
Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 2 min. Verser le bouillon et le vinaigre de cidre en grattant le fond de la cocotte.
Incorporer la moutarde à l'ancienne, la moutarde de Dijon, les grains de poivre et les feuilles de laurier.
Couvrir et enfourner 2 h 30 à 3 h, en retournant le jambonneau à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
Retirer le jambonneau et effilocher grossièrement la viande. Faire réduire le jus de cuisson à feu vif sur la cuisinière 5 min, puis en napper la viande.
Garnir de persil frais et servir chaud avec le jus de cuisson.
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