Jarrets de porc braisés au bouillon et carottes nantaises
Jarrets de porc mijotés lentement dans un bouillon parfumé à l'ail et au thym, fondants à souhait, accompagnés de carottes nantaises tendres.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Assaisonner les jarrets de porc de sel et de poivre. Les saisir dans l'huile chaude, dans une cocotte allant au four, jusqu'à belle coloration dorée sur toutes les faces. Réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 minute. Déglacer avec le vinaigre de vin.
Remettre les jarrets dans la cocotte, verser le bouillon jusqu'à mi-hauteur de la viande, ajouter le thym et le laurier.
Couvrir et braiser au four 2 heures, jusqu'à ce que la viande commence à se détacher de l'os.
Ajouter les carottes nantaises et poursuivre la cuisson 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Retirer le couvercle, réduire le jus sur la cuisinière si désiré, rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil avant de servir.
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