Jarrets de porc braisés au céleri et vin blanc sec
Jarrets de porc mijotés longuement avec des coeurs de céleri et un vin blanc sans alcool, jusqu'à une viande fondante qui se détache de l'os.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Assaisonner généreusement les jarrets de sel et de poivre.
Dans une cocotte allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu vif et saisir les jarrets 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à bien dorés. Réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.
Ajouter le céleri et cuire 3 minutes de plus.
Incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute.
Déglacer avec le vin blanc sans alcool, gratter les sucs de cuisson et laisser réduire 2 minutes.
Remettre les jarrets dans la cocotte, ajouter le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient presque immergés, puis le laurier et le thym.
Couvrir et braiser au four 2h30 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
Retirer le laurier et le thym, rectifier l'assaisonnement et servir les jarrets nappés de sauce et de céleri.
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