Jarrets de porc osso buco mijotés au céleri et échalotes
Jarrets de porc mijotés lentement avec céleri, échalotes françaises, vin blanc et bouillon, finis d'une gremolata au persil et au citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Saler et poivrer généreusement les jarrets de porc.
Chauffer l'huile dans une grande cocotte allant au four à feu moyen-vif. Saisir les jarrets 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à bien dorés. Réserver.
Dans la même cocotte, faire revenir le céleri et les échalotes 5 à 6 minutes.
Ajouter l'ail et la pâte de tomate, cuire 1 minute.
Déglacer au vin blanc, racler le fond et laisser réduire de moitié.
Ajouter le bouillon, le laurier et le thym. Remettre les jarrets dans la cocotte; le liquide devrait arriver à mi-hauteur.
Couvrir et enfourner 2h30 à 3h, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
Mélanger les ingrédients de la gremolata.
Parsemer les jarrets de gremolata juste avant de servir.
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