Kale massé à l'huile d'olive et citron
Feuilles de kale tendres et satinées, massées à l'huile d'olive extra vierge et marinées au citron vif — parsemées d'herbes fraîches et relevées d'une pointe de piment, une salade lumineuse aux notes légèrement amères et acidulées.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Retirer les tiges du kale en les arrachant à la main le long de la nervure centrale. Déchirer les feuilles en bouchées et les déposer dans un grand bol.
Verser l'huile d'olive, le jus de citron et le sel de mer Kalas sur les feuilles.
Masser vigoureusement avec les deux mains pendant 3 à 4 min, en pressant et en plissant les feuilles, jusqu'à ce qu'elles ramollissent nettement, réduisent de volume et prennent une teinte vert vif et lustré.
Ajouter l'ail pressé, le zeste de citron et les flocons de piment. Mélanger pour bien enrober.
Incorporer le persil et le thym frais. Mélanger une dernière fois.
Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel de mer Kalas et du poivre noir.
Laisser reposer 5 min à température ambiante avant de servir pour que les saveurs se fondent.
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