Laitue Boston vivante et tomates cerises en salade légère

Name: Laitue Boston vivante et tomates cerises en salade légère
Prep time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 tête laitue Boston vivante Gen V, feuilles séparées et lavées; 1 tasse mélange de tomates cerises ou raisins gourmet, coupées en deux; 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge; 2 c. à soupe jus de citron frais; 1 c. à thé zeste de citron râpé; 1 c. à thé moutarde de Dijon; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre blanc du moulin; 1 c. à soupe aneth frais ou ciboulette fraîche, hachés

Prép. 10 min 4 portions

Feuilles de laitue tendres et délicates parsemées de tomates cerises éclatées en deux, nappées d'une vinaigrette citronnée légère à l'huile d'olive, à la moutarde et à l'aneth frais — fraîche, élégante et peu alourdie.

~1.42 $ /portion

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VégétarienVégétalienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 tête laitue Boston vivante Gen V, feuilles séparées et lavées
1 tasse mélange de tomates cerises ou raisins gourmet, coupées en deux
3 c. à soupe huile d'olive extra vierge
2 c. à soupe jus de citron frais
1 c. à thé zeste de citron râpé
1 c. à thé moutarde de Dijon
1/2 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre blanc du moulin
1 c. à soupe aneth frais ou ciboulette fraîche, hachés

Étapes

Séparer délicatement les feuilles de laitue Boston. Les laver à l'eau froide et les assécher avec soin dans une essoreuse à salade ou un linge propre. Déchirer les grandes feuilles en deux si nécessaire.

Couper les tomates cerises ou raisins en deux. Réserver.

Dans un petit pot avec couvercle, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre blanc. Agiter vigoureusement pour émulsionner. Goûter — la vinaigrette doit être légère et bien citronnée.

Disposer délicatement les feuilles de laitue dans un saladier ou des assiettes de service. Répartir les tomates cerises sur le dessus.

Verser la vinaigrette citronnée en filet juste avant de servir. Parsemer d'aneth frais ou de ciboulette.

Servir immédiatement pour que la laitue garde toute sa fraîcheur et sa texture délicate.