Longe de porc rôtie aux oignons rouges
Un rôti de porc juteux et parfumé au thym, entouré d'oignons rouges fondants caramélisés au four et nappé d'un jus de cuisson relevé de moutarde et de vinaigre de cidre.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir la longe de porc du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle soit à température pièce. Préchauffer le four à 400°F.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, le thym, l'ail et la moutarde de Dijon. Frotter généreusement ce mélange sur toute la surface de la longe de porc.
Dans un grand plat allant au four, disposer les quartiers d'oignons rouges, arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive, saler légèrement et mélanger. Placer la longe de porc par-dessus.
Verser le bouillon au fond du plat, autour des oignons (pas sur le porc, pour garder la croûte). Rôtir au four 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 145°F.
Retirer du four, couvrir la longe de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de trancher : la viande reste juteuse et la cuisson se termine doucement.
Pendant le repos, verser le jus de cuisson et les oignons dans une casserole, ajouter le vinaigre de cidre et faire réduire 3-4 minutes à feu moyen-vif pour obtenir une sauce sirupeuse.
Trancher la longe de porc, napper de la sauce aux oignons rouges et servir immédiatement.
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