Maïs sucré grillé au beurre citronné

Name: Maïs sucré grillé au beurre citronné
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 épis de maïs deux couleurs, épluchés; 4 c. à soupe beurre non salé, ramolli à température ambiante; 1 citron — zeste entier + 2 c. à soupe de jus; 2 gousses d'ail, pressées; 1/4 c. à thé piment de Cayenne; 3 c. à soupe persil frais, haché finement (divisées); 1/2 c. à thé fleur de sel; poivre noir

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Prép. 5 min Cuisson 15 min 4 portions

Épis deux couleurs aux marques de gril bien prononcées, grains juteux et caramélisés, généreusement nappés d'un beurre fondant au zeste de citron, à l'ail et au persil — simple, estival, explosif en bouche.

~3.74 $ /portion

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VégétarienSans porcHalalSans glutenSans noix

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Ingrédients

4 épis de maïs deux couleurs, épluchés
4 c. à soupe beurre non salé, ramolli à température ambiante
1 citron — zeste entier + 2 c. à soupe de jus
2 gousses d'ail, pressées
1/4 c. à thé piment de Cayenne
3 c. à soupe persil frais, haché finement (divisées)
1/2 c. à thé fleur de sel
poivre noir

Étapes

Dans un petit bol, mélanger vigoureusement le beurre ramolli avec le zeste de citron, l'ail pressé, le Cayenne, la moitié du persil, sel et poivre jusqu'à l'obtention d'un beurre homogène et parfumé. Diviser mentalement en deux : une moitié pour badigeonner avant la cuisson, l'autre pour la finition.

Préchauffer le barbecue à feu vif (environ 450°F) ou faire chauffer une poêle striée à feu vif. Badigeonner généreusement chaque épi avec la première moitié du beurre citronné.

Griller les épis 12-15 minutes en les tournant d'un quart de tour toutes les 3-4 minutes, jusqu'à ce que les grains soient bien dorés et légèrement caramélisés par endroits — des marques de gril bien prononcées sont souhaitables pour le goût.

Retirer du gril. Badigeonner immédiatement avec le reste du beurre citronné pendant que les épis sont brûlants — il fondra instantanément. Arroser du jus de citron, parsemer du reste du persil et d'une pincée de fleur de sel. Servir sans attendre.