Mapo tofu
Tofu soyeux dans une sauce piquante et numbing au porc haché, pâte de haricots fermentés et poivre du Sichuan — le réconfort du Sichuan en 20 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Porter une casserole d'eau légèrement salée à frémissement. Y déposer délicatement les cubes de tofu et blanchir 2 minutes. Égoutter avec précaution.
Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif. Sauter le porc haché 3-4 minutes en l'émiettant bien.
Ajouter le doubanjiang et faire revenir 1 minute jusqu'à ce que l'huile rougisse. Ajouter la pâte de haricots noirs, l'ail et le gingembre, cuire 30 secondes.
Verser le bouillon, la sauce soya et le sucre. Porter à ébullition.
Ajouter délicatement le tofu blanchi. Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen sans trop remuer pour ne pas briser les cubes.
Incorporer la fécule diluée pour épaissir la sauce. Saupoudrer de poivre du Sichuan moulu, garnir d'oignons verts et d'un filet d'huile de chili. Servir avec du riz vapeur.
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