Maquereau entier grillé aux herbes citronnées
Maquereau sauvage entier farci d'herbes fraîches, d'ail et de citron, puis rôti à haute température. Chair riche et grasse sublimée par l'acidité vive du citron et la fraîcheur de l'aneth et du persil.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 450°F. Tapisser une grande plaque de papier parchemin légèrement huilé.
Rincer les maquereaux à l'eau froide et bien les assécher avec du papier absorbant. Faire 3 incisions diagonales profondes de chaque côté de chaque poisson.
Mélanger le persil, l'aneth, la ciboulette, l'ail, le zeste de citron, les flocons de piment et 1 c. à soupe d'huile. Saler légèrement le mélange.
Badigeonner les maquereaux avec le reste de l'huile d'olive et les assaisonner de sel et de poivre, à l'intérieur et à l'extérieur. Presser la moitié du jus de citron sur les poissons.
Farcir généreusement la cavité et insérer de la farce aux herbes dans chaque incision. Disposer sur la plaque.
Rôtir 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la chair se détache facilement à la fourchette. Arroser du reste de jus de citron à la sortie du four.
Servir immédiatement avec des quartiers de citron supplémentaires et le jus de cuisson récupéré dans la plaque.
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