Médaillons de filet mignon de boeuf grillés, tomates raisins rôties

Name: Médaillons de filet mignon de boeuf grillés, tomates raisins rôties
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 médaillons de filet mignon de boeuf (170 g chacun); 2 tasse tomates raisins; 3 c. à soupe huile d'olive; 4 gousse ail, émincé; 1 c. à thé thym séché; sel et poivre, au goût; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 2 c. à soupe persil frais haché

Prép. 15 min Cuisson 25 min 4 portions

Médaillons de filet mignon saisis à la poêle jusqu'à une belle croûte dorée, servis avec des tomates raisins rôties au four qui éclatent en une sauce naturelle sucrée-acidulée à l'ail.

~6.85 $ /portion

boeufrapideketogrillé

Sans porcHalalFaible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

Retour au catalogue

On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

4 médaillons de filet mignon de boeuf (170 g chacun)
2 tasse tomates raisins
3 c. à soupe huile d'olive
4 gousse ail, émincé
1 c. à thé thym séché
sel et poivre, au goût
1 c. à soupe vinaigre balsamique
2 c. à soupe persil frais haché

Étapes

Préchauffer le four à 400°F.

Sur une plaque, mélanger les tomates raisins avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, la moitié de l'ail, sel et poivre. Enfourner 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.

Assaisonner généreusement les médaillons de filet mignon de sel, de poivre et de thym sur toutes les faces.

Dans une poêle en fonte à feu vif, chauffer le reste de l'huile d'olive. Saisir les médaillons 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante, en ajustant selon l'épaisseur.

Ajouter le reste de l'ail dans la poêle durant la dernière minute de cuisson, arroser la viande du jus parfumé.

Laisser reposer la viande 5 minutes avant de servir.

Servir les médaillons nappés du jus de cuisson, entourés des tomates rôties, arrosés d'un filet de vinaigre balsamique et parsemés de persil frais.