Merguez d'agneau braisées, ratatouille de légumes
Saucisses merguez d'agneau épicées, mijotées avec une ratatouille d'aubergine, de courgette et de poivron aux herbes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle profonde ou un faitout à feu moyen-vif. Saisir les merguez 4 à 5 minutes, en les tournant, jusqu'à bien dorées. Réserver.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile d'olive. Faire revenir l'aubergine, la courgette, le poivron et l'oignon 8 à 10 minutes, en brassant souvent, jusqu'à tendres et légèrement dorés.
Ajouter l'ail, le paprika fumé, le cumin et le piment de Cayenne. Cuire 1 minute, jusqu'à parfumé.
Verser les tomates en dés, le sel et le poivre. Porter à légère ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15 minutes, jusqu'à ce que la ratatouille épaississe.
Remettre les merguez dans la poêle et laisser mijoter 5 minutes de plus pour bien réchauffer.
Parsemer de persil ou de coriandre fraiche avant de servir.
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