Mini pommes de terre vapeur à la fleur de sel

Name: Mini pommes de terre vapeur à la fleur de sel
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 680 g mini pommes de terre assorties Little Gems PC (rouges ou jaunes); 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge Gallo; 2 gousse ail, pelées et légèrement écrasées; 3 c. à soupe ciboulette fraîche, ciselée finement; 3 c. à soupe persil frais, haché finement; 1 c. à soupe jus de citron frais; 1 c. à thé fleur de sel; poivre noir fraîchement moulu

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Prép. 5 min Cuisson 20 min 4 portions

Petites boules dorées et rosées à la peau satinée, tendres à coeur, nappées d'une huile d'olive infusée à l'ail et parfumées de ciboulette et de persil frais ciselés. La fleur de sel craque en bouche pour une finale lumineuse et savoureuse.

~3.25 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

680 g mini pommes de terre assorties Little Gems PC (rouges ou jaunes)
3 c. à soupe huile d'olive extra vierge Gallo
2 gousse ail, pelées et légèrement écrasées
3 c. à soupe ciboulette fraîche, ciselée finement
3 c. à soupe persil frais, haché finement
1 c. à soupe jus de citron frais
1 c. à thé fleur de sel
poivre noir fraîchement moulu

Étapes

Rincer les pommes de terre à l'eau froide. Couper en deux celles qui sont plus grosses qu'un dollar — laisser les très petites entières pour qu'elles restent bien tendres à coeur.

Déposer dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Couvrir et cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette s'y enfonce sans résistance.

Pendant la cuisson, chauffer l'huile d'olive à feu très doux dans une petite poêle. Ajouter les gousses d'ail et laisser infuser 3 à 4 minutes sans les laisser colorer. Retirer l'ail et réserver l'huile parfumée.

Transférer les pommes de terre encore chaudes dans un grand bol. Arroser immédiatement de l'huile infusée et du jus de citron. Mélanger délicatement pour bien enrober sans briser.

Ajouter la ciboulette, le persil et le poivre noir généreusement. Mélanger une dernière fois. Disposer dans le plat de service et parsemer de fleur de sel seulement au moment d'apporter à table — cela préserve le croquant caractéristique de la fleur de sel.