Morue poêlée, sauce tomates des champs et champignons
Filets de morue poêlés jusqu'à tendres et feuilletés, nappés d'une sauce tomates des champs et champignons parfumée à l'ail et au basilic.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Sauce
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Pour garnir
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Pour servir
Étapes
Éponger les filets de morue avec du papier absorbant, assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir la morue 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à dorée et opaque à coeur. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile, l'échalote et les champignons. Cuire 5 minutes, jusqu'à dorés.
Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le vin blanc et les flocons de piment. Mijoter 6 à 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifier l'assaisonnement.
Remettre la morue dans la sauce pour la réchauffer 2 minutes. Parsemer de basilic frais et servir avec des quartiers de citron.
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