Truite poêlée, sauce citronnée à l'aneth
Filets de truite arc-en-ciel poêlés à la perfection, peau croustillante et chair tendre, nappés d'une sauce vive au citron, à l'aneth frais et aux câpres.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assécher les filets de truite avec un papier absorbant et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle. Déposer les filets peau vers le bas et cuire de 3 à 4 minutes, sans bouger, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
Retourner délicatement et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'ail 30 secondes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié, environ 2 minutes.
Ajouter le jus de citron, le zeste et les câpres, puis retirer du feu et incorporer l'huile d'olive et l'aneth en fouettant.
Napper les filets de truite de la sauce citronnée à l'aneth et servir immédiatement.
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