Filets de sole poêlés, sauce citron et persil
Des filets de sole délicats saisis à la poêle, nappés d'une sauce vive au citron, à l'ail et au persil frais, relevée de câpres.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Assécher les filets de sole avec un papier absorbant, saler et poivrer des deux côtés.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Saisir les filets 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et se défassent facilement à la fourchette. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, baisser à feu moyen et ajouter l'ail ; cuire 30 secondes sans le laisser brûler.
Verser le bouillon et le jus de citron, en grattant les sucs de cuisson. Laisser réduire 2 minutes.
Ajouter les câpres et le reste de l'huile d'olive, retirer du feu et incorporer le persil frais.
Napper les filets de la sauce citron-persil et servir avec des quartiers de citron.
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