Mousse légère au citron vert
Mousse aérienne et acidulée à base de crème fouettée et de fromage à la crème, parfumée au zeste et au jus de lime frais — légère en texture, vive en bouche, rafraîchissante et franchement gourmande.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Battre le fromage à la crème ramolli au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance parfaitement lisse, environ 2 minutes. Incorporer le zeste de lime, le jus de lime, l'érythritol, la vanille et le sel. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et brillant. Goûter — il doit être franchement acidulé et parfumé.
Placer un bol propre et les fouets au congélateur 5 minutes pour qu'ils soient bien froids. Verser la crème 35% et fouetter à vitesse élevée jusqu'à formation de pics fermes. Ne pas trop battre.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème en pliant avec une spatule, en trois additions, pour conserver toute la légèreté. La mousse doit être aérienne et d'un beau vert pâle.
Répartir dans 6 verres ou coupes à dessert. Couvrir au contact d'une pellicule plastique pour éviter la formation d'une peau. Réfrigérer au moins 1 heure, ou jusqu'à 24 heures.
Au moment de servir, garnir d'une fine tranche de lime et d'une feuille de menthe fraîche.
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