Mousse légère de crème fouettée Ultra'Crème aux bleuets

Name: Mousse légère de crème fouettée Ultra'Crème aux bleuets
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 tasse crème Québon Ultra'Crème 35 %, très froide; 3 c. à soupe érythritol en poudre; 1 c. à thé extrait de vanille pure; 1/4 c. à thé zeste de citron râpé; 2 tasse bleuets Driscoll's frais; 1 c. à soupe érythritol; 1 c. à soupe jus de citron frais; 1/2 tasse bleuets Driscoll's frais entiers (pour garnir)

Prép. 15 min Cuisson 5 min 6 portions

Une mousse aérienne et délicate : crème Ultra'Crème fouettée jusqu'aux pics fermes, parfumée à la vanille et légèrement sucrée à l'érythritol, servie en verrines sur un coulis vif de bleuets Driscoll's citronnés. Léger, frais et élégant.

~1.90 $ /portion

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VégétarienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Maxi (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

Mousse
2 tasse crème Québon Ultra'Crème 35 %, très froide
3 c. à soupe érythritol en poudre
1 c. à thé extrait de vanille pure
1/4 c. à thé zeste de citron râpé
Coulis
2 tasse bleuets Driscoll's frais
1 c. à soupe érythritol
1 c. à soupe jus de citron frais
1/2 tasse bleuets Driscoll's frais entiers (pour garnir)

Étapes

Préparer le coulis : dans une petite casserole, combiner 2 tasses de bleuets, 1 c. à soupe d'érythritol et le jus de citron. Cuire à feu moyen 4 à 5 minutes en écrasant légèrement les bleuets avec le dos d'une cuillère, jusqu'à ce que le coulis épaississe légèrement. Transférer dans un bol et réfrigérer jusqu'à complet refroidissement.

Placer le bol du batteur et le fouet au réfrigérateur pendant 10 minutes. Une crème très froide monte beaucoup plus vite et reste stable.

Verser la crème Ultra'Crème froide dans le bol refroidi. Fouetter à vitesse élevée jusqu'à la formation de pics mous, environ 2 minutes.

Ajouter l'érythritol en poudre, la vanille et le zeste de citron. Continuer à fouetter jusqu'aux pics fermes. Attention : ne pas surfouetter — la mousse doit rester légère et aérienne, pas granuleuse.

Dans 6 verrines, déposer d'abord 2 c. à soupe de coulis de bleuets refroidi. Ajouter généreusement la mousse fouettée par-dessus avec une poche à douille ou une grande cuillère.

Garnir de bleuets frais entiers. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 heures avant le service.