Oeufs pochés à la florentine sur épinards et crème
Des épinards fondants mijotés dans une crème onctueuse relevée de muscade et d'ail, surmontés d'oeufs pochés au jaune coulant — un classique florentin réconfortant et élégant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir l'ail 1 minute, jusqu'à parfumé.
Ajouter les épinards par poignées et cuire 3 à 4 minutes, en brassant, jusqu'à tombés.
Verser la crème, ajouter la muscade, le sel et le poivre. Laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à légèrement épaissi. Réserver au chaud.
Porter une grande casserole d'eau à faible frémissement, ajouter le vinaigre. Casser chaque oeuf dans une petite tasse et le glisser délicatement dans l'eau.
Pocher les oeufs 3 minutes pour un jaune coulant, puis retirer à l'aide d'une écumoire et éponger sur un papier absorbant.
Répartir les épinards à la crème dans les assiettes, déposer les oeufs pochés par-dessus et garnir de poivre noir concassé.
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