Oeufs pochés sur galettes de mini-pommes de terre et champignons
Des galettes croustillantes de mini-pommes de terre râpées, garnies de champignons cremini sautés à l'ail et au thym et coiffées d'un oeuf poché au jaune coulant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Râper les pommes de terre et l'oignon, puis presser dans un linge propre pour retirer l'excédent d'eau.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre et l'oignon râpés avec la fécule de maïs, le sel et le poivre.
Chauffer un filet d'huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Façonner des galettes d'environ 1/2 tasse du mélange et aplatir légèrement. Cuire 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à dorées et croustillantes. Réserver au chaud.
Dans le même poêlon, ajouter un peu d'huile et faire sauter les champignons 5 à 6 minutes jusqu'à dorés. Ajouter l'ail et le thym, cuire 1 minute. Assaisonner.
Pour pocher les oeufs, porter une casserole d'eau à faible frémissement et ajouter le vinaigre. Casser chaque oeuf dans une petite tasse, puis le glisser délicatement dans l'eau frémissante. Pocher 3 minutes pour un jaune coulant. Retirer à l'aide d'une écumoire.
Dresser un oeuf poché sur chaque galette, garnir de champignons sautés et de ciboulette fraîche.
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