Oignons doux caramélisés au beurre

Name: Oignons doux caramélisés au beurre
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 gros (environ 900 g) oignons doux, tranchés en fines demi-lunes; 3 c. à soupe beurre non salé Lactantia; 1/2 c. à thé sel; 1/2 c. à thé sucre; 2 c. à thé feuilles de thym frais (ou 1/2 c. à thé séché); 2 c. à soupe vinaigre balsamique; poivre noir fraîchement moulu, au goût

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Prép. 10 min Cuisson 45 min 4 portions

Lamelles d'oignons doux transformées en filaments ambrés et fondants par une longue cuisson lente au beurre — sucrées, profondes, parfumées au thym frais et finies d'un trait de vinaigre balsamique pour une rondeur et une intensité incomparables.

~1.76 $ /portion

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VégétarienSans porcSans glutenSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 5 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

3 gros (environ 900 g) oignons doux, tranchés en fines demi-lunes
3 c. à soupe beurre non salé Lactantia
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé sucre
2 c. à thé feuilles de thym frais (ou 1/2 c. à thé séché)
2 c. à soupe vinaigre balsamique
poivre noir fraîchement moulu, au goût

Étapes

Trancher les oignons en demi-lunes d'environ 5 mm d'épaisseur. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-doux.

Ajouter les oignons et le sel. Mélanger pour bien les enrober de beurre. Cuire à découvert à feu moyen-doux en remuant toutes les 5 à 7 minutes — la patience est la clé.

Après 20 minutes, ajouter le sucre et le thym. Les oignons doivent être translucides et avoir réduit de moitié. Continuer à remuer régulièrement.

Cuire encore 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les oignons soient profondément dorés, fondants et confits. Si ça colle au fond, ajouter 1 c. à soupe d'eau et gratter les sucs — c'est là que réside toute la saveur.

Verser le vinaigre balsamique, remuer et cuire 2 minutes pour caraméliser davantage et concentrer les arômes.

Poivrer généreusement. Rectifier le sel. Servir chaud en garniture généreuse.