Oignons rouges grillés au four à l'huile d'olive et thym

Name: Oignons rouges grillés au four à l'huile d'olive et thym
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 gros oignons rouges (environ 800 g), coupés en quartiers épais; 4 c. à soupe huile d'olive extra-vierge; 3 gousses d'ail, écrasées avec la peau; 1 c. à soupe feuilles de thym frais (ou 1 c. à thé de thym séché); 1 c. à thé sel de mer fin; 1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge; 1 c. à soupe vinaigre balsamique (pour glacer en fin de cuisson)

Prép. 10 min Cuisson 30 min 6 portions

Quartiers d'oignons rouges rôtis jusqu'à la caramélisation — bords croustillants et dorés, coeur fondant et sucré, parfumés au thym frais et à l'ail. Couleur pourpre profonde et saveur douce, légèrement acidulée.

~1.67 $ /portion

veganrôtifourketoaccompagnementlégumescaramélisé

VégétarienVégétalienFaible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

Retour au catalogue

On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

4 gros oignons rouges (environ 800 g), coupés en quartiers épais
4 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
3 gousses d'ail, écrasées avec la peau
1 c. à soupe feuilles de thym frais (ou 1 c. à thé de thym séché)
1 c. à thé sel de mer fin
1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu
1/4 c. à thé flocons de piment rouge
1 c. à soupe vinaigre balsamique (pour glacer en fin de cuisson)

Étapes

Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

Couper les oignons en 6 à 8 quartiers épais en laissant un bout de racine intacte — les couches restent ainsi solidaires à la cuisson.

Dans un grand bol, mélanger les quartiers d'oignons avec l'huile d'olive, l'ail, le thym, les flocons de piment, le sel et le poivre. Bien enrober.

Étaler en une seule couche sur la plaque, une face coupée vers le bas pour maximiser le contact avec la chaleur et favoriser la caramélisation.

Rôtir 25 à 30 minutes en retournant délicatement les quartiers à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et les oignons complètement fondants à coeur.

Les 2 dernières minutes, arroser du vinaigre balsamique et remettre au four pour glacer légèrement. Servir chaud, parsemé du thym ayant cuit sur la plaque et d'un filet d'huile d'olive si désiré.