Oignons rouges marinés au vinaigre et herbes fraîches

Name: Oignons rouges marinés au vinaigre et herbes fraîches
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gros oignons rouges; 1/3 tasse vinaigre de cidre ou vinaigre blanc; 1/3 tasse eau; 1 c. à soupe sucre; 1 c. à thé sel; 1 citron (jus); 1/2 tasse persil frais (frisé ou italien), ciselé; 1/4 c. à thé piment fort en flocons (facultatif); 1/4 c. à thé poivre noir

Prép. 10 min Cuisson 3 min 4 portions

Fines lanières d'oignons rouges marinées dans un bain de vinaigre et de jus de citron acidulé, adoucies par une pointe de sucre et parsemées de persil frais. Vives, légèrement piquantes, rose vif — elles apportent du tranchant et de la couleur à l'assiette.

~1.26 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Maxi, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

2 gros oignons rouges
1/3 tasse vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
1/3 tasse eau
1 c. à soupe sucre
1 c. à thé sel
1 citron (jus)
1/2 tasse persil frais (frisé ou italien), ciselé
1/4 c. à thé piment fort en flocons (facultatif)
1/4 c. à thé poivre noir

Étapes

Couper les oignons rouges en deux puis en fines demi-lunes de 2-3 mm d'épaisseur. Les déposer dans un bocal ou un bol résistant à la chaleur.

Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel en remuant jusqu'à dissolution complète, environ 2-3 minutes. Retirer du feu.

Verser le liquide chaud sur les oignons. Ajouter immédiatement le jus de citron et les flocons de piment si désiré.

Laisser mariner au minimum 20 minutes à température ambiante — les oignons perdront leur piquant et deviendront rose vif. Pour un résultat plus prononcé, réfrigérer 1 heure.

Égoutter légèrement, ajouter le persil ciselé et le poivre noir. Ajuster le sel et le citron au goût. Servir à température ambiante.