Omelette aux oignons Vidalia confits et gouda Bergeron
Omelette tendre et baveuse au centre, garnie d'oignons Vidalia longuement confits — sucrés, fondants, légèrement balsamiques — et de lamelles de gouda Bergeron qui fondent à la chaleur.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Oignons confits
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Omelette
Étapes
Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter les oignons Vidalia, saler et cuire en remuant toutes les 5 min pendant 35-40 min jusqu'à couleur dorée profonde et texture très fondante. Ajouter le thym et le vinaigre balsamique dans les 2 dernières minutes. Réserver au chaud.
Pour chaque omelette : battre 2 oeufs avec 1 c. à soupe de lait Natrel, du sel et du poivre dans un petit bol.
Dans une petite poêle antiadhésive (20 cm), faire fondre 1/2 c. à thé de beurre à feu moyen-vif jusqu'à mousser. Verser le mélange d'oeufs, incliner la poêle et ramener les bords cuits vers le centre à la spatule. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit encore légèrement brillant et baveuse.
Déposer le quart des oignons confits et quelques tranches de gouda Bergeron sur une moitié de l'omelette. Plier et glisser dans l'assiette.
Répéter pour les 3 omelettes restantes. Garnir de ciboulette fraîche et servir aussitôt.
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