Pain de viande à la dinde, sauce brune aux champignons
Un pain de viande moelleux à la dinde et aux champignons dorés, nappé d'une sauce brune riche en umami.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule à pain de papier parchemin ou huiler légèrement.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon et la moitié des champignons 5-6 minutes, jusqu'à dorés et que l'eau de cuisson soit évaporée. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Réserver et laisser tiédir. Garder l'autre moitié des champignons crus pour la sauce.
Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, le mélange oignon-champignons refroidi, la chapelure, l'oeuf, la sauce Worcestershire, le thym, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité, sans trop travailler la viande.
Façonner en pain dans le moule préparé. Cuire au four 50-55 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 165°F.
Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, faire revenir les champignons restants 4-5 minutes dans un filet d'huile. Ajouter le mélange à sauce brune délayé dans l'eau froide, porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter 3-4 minutes jusqu'à épaississement.
Laisser reposer le pain de viande 5 minutes avant de trancher. Napper de sauce aux champignons et parsemer de persil.
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Voir aussi : Recettes sans produits laitiers
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