Pain de viande au boeuf haché, glace balsamique
Un pain de viande classique et réconfortant, moelleux et parfumé aux herbes, glacé d'un vinaigre balsamique réduit en sirop sucré-acidulé qui caramélise à la cuisson.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 375°F et tapisser un moule à pain de papier parchemin ou le graisser légèrement.
Dans un grand bol, mélanger la chapelure, le bouillon, le ketchup, la sauce soya et la moutarde de Dijon; laisser reposer 5 minutes pour que la chapelure absorbe le liquide.
Ajouter le boeuf haché, l'oignon, l'ail, le paprika fumé, le thym, le persil, le sel et le poivre. Mélanger avec les mains jusqu'à peine homogène, sans trop compacter.
Façonner la viande en pain dans le moule. Cuire au four 40 minutes.
Pendant ce temps, préparer la glace: dans une petite casserole, faire mijoter le vinaigre balsamique, la cassonade et la moutarde de Dijon à feu moyen 5 à 7 minutes, jusqu'à consistance sirupeuse.
Badigeonner le pain de viande de la moitié de la glace et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 160°F.
Laisser reposer 10 minutes, badigeonner du reste de la glace, trancher et servir.
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