Pétoncles et crevettes poêlés, ail et céleri croquant
Pétoncles bien dorés et crevettes juteuses, saisis à feu vif puis parfumés à l'ail, au piment et au citron, sur un lit de céleri qui garde tout son croquant.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger soigneusement les pétoncles et les crevettes avec du papier absorbant, puis saler.
Dans une grande poêle à feu vif, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive. Saisir les pétoncles 1½ à 2 minutes par côté jusqu'à belle coloration dorée. Réserver.
Dans la même poêle, saisir les crevettes 1½ à 2 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient roses. Réserver avec les pétoncles.
Réduire à feu moyen, ajouter le reste de l'huile et le céleri. Cuire 2 à 3 minutes en remuant pour qu'il reste croquant.
Ajouter l'ail et les flocons de piment, cuire 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
Déglacer avec le vin blanc en grattant le fond de la poêle, laisser réduire 1 minute.
Remettre les pétoncles et les crevettes dans la poêle, ajouter le zeste et le jus de citron et le persil. Réchauffer 1 minute.
Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement, bien chaud.
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