Pétoncles poêlés au beurre et à la lime
Des pétoncles saisis à la perfection, croustillants à l'extérieur et fondants au centre, nappés d'un beurre à l'ail et à la lime.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Bien éponger les pétoncles avec un papier essuie-tout (étape essentielle pour obtenir une belle caramélisation). Assaisonner de sel et de poivre.
Chauffer l'huile végétale dans un grand poêlon à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
Déposer les pétoncles en une seule couche, sans surcharger le poêlon (cuire en deux lots au besoin). Saisir 1,5 à 2 minutes sans les bouger, jusqu'à formation d'une croûte dorée.
Retourner les pétoncles et cuire 1 à 1,5 minute de plus, jusqu'à ce qu'ils soient opaques et fermes au toucher. Réserver sur une assiette.
Réduire le feu à moyen, ajouter le beurre et l'ail dans le poêlon. Cuire 30 secondes en remuant, jusqu'à ce que le beurre mousse légèrement et que l'ail embaume.
Retirer du feu et ajouter le zeste et le jus de lime.
Napper les pétoncles de sauce au beurre et à la lime, et servir immédiatement avec des quartiers de lime.
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