Pétoncles poêlés au beurre et herbes salées
Pétoncles de baie saisis à la perfection, arrosés d'un beurre à l'ail et aux herbes salées traditionnelles, relevés d'une touche de citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Bien assécher les pétoncles avec du papier absorbant (essentiel pour une belle caramélisation). Assaisonner légèrement de poivre; les herbes salées apporteront le sel.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif jusqu'à très chaude. Déposer les pétoncles en une seule couche, sans les toucher, et cuire 1-2 min par côté jusqu'à bien dorés et caramélisés.
Réduire le feu à moyen, ajouter le beurre, l'ail et les herbes salées. Arroser continuellement les pétoncles du beurre parfumé pendant 1 min.
Retirer du feu, arroser de jus de citron. Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
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