Pétoncles poêlés au beurre et oignons verts
Pétoncles bien caramélisés à l'extérieur et fondants au centre, arrosés d'un beurre à l'ail et parsemés d'oignons verts frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 17 août, 5 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les pétoncles très soigneusement avec du papier absorbant (essentiel pour bien les saisir). Retirer le petit muscle latéral si présent, saler, poivrer et saupoudrer de paprika fumé.
Chauffer l'huile à feu vif dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante. Déposer les pétoncles sans qu'ils se touchent.
Saisir 1½ à 2 minutes sans les bouger, jusqu'à une croûte dorée, puis retourner et cuire 1 minute de plus. Réserver dans une assiette.
Baisser à feu moyen, ajouter le beurre, l'ail et les blancs d'oignons verts. Cuire 30 secondes jusqu'à parfumé.
Remettre les pétoncles dans la poêle, arroser du beurre à l'ail 30 secondes, puis ajouter le jus de citron et les flocons de piment.
Parsemer des verts d'oignons verts et servir chaud.
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.