Pétoncles poêlés, beurre à l'estragon
Pétoncles dorés à la poêle, nappés d'un beurre fondant à l'estragon frais et au citron. Un plat rapide et élégant, sans gluten.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les pétoncles avec un papier absorbant et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
Saisir les pétoncles 1 min 30 par côté, sans les déplacer, jusqu'à belle coloration dorée. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen et faire fondre le beurre avec l'échalote et l'ail, environ 1 minute.
Ajouter l'estragon, le zeste et le jus de citron; mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Napper les pétoncles du beurre à l'estragon et servir immédiatement.
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