Pétoncles poêlés, sauce à l'érable
Pétoncles de baie bien dorés à la poêle, nappés d'une sauce brillante à l'érable, au vin blanc et au citron. Élégant et prêt en 20 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Bien assécher les pétoncles avec un papier absorbant, c'est essentiel pour une belle coloration. Saler et poivrer.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu vif jusqu'à très chaude. Saisir les pétoncles 1 min 30 par côté, jusqu'à bien dorés et à peine cuits au centre. Réserver.
Réduire à feu moyen. Ajouter l'échalote dans la même poêle et cuire 1 minute. Déglacer avec le vin blanc en raclant le fond de la poêle.
Incorporer le sirop d'érable, le jus de citron et le thym. Laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à légèrement épaissi.
Retirer du feu et incorporer la cuillère d'huile d'olive restante pour rendre la sauce brillante.
Napper les pétoncles de sauce à l'érable et servir immédiatement.
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