Pizza maison à la sauce tomate, mozzarella et brocoli biologique
Pizza croustillante maison à la sauce tomate relevée à l'ail et à l'origan, couverte de mozzarellissima fondante et de bouquets de brocoli biologique légèrement rôtis à l'huile d'olive, avec une touche de piment.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 8 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Pâte à pizza
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Sauce tomate
Étapes
Pâte : dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède à 110°F. Laisser mousser 8-10 min. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits, verser la levure et l'huile d'olive. Pétrir 8 min jusqu'à pâte lisse et élastique. Couvrir et laisser lever 1 h dans un endroit chaud.
Sauce : chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'ail 1 min. Ajouter les tomates Aylmer, l'origan, le piment, sel et poivre. Écraser les tomates à la cuillère. Laisser réduire 15 min jusqu'à sauce épaisse. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 500°F avec une pierre à pizza ou une plaque renversée sur la grille du bas pendant au moins 30 min — cette chaleur intense est la clé d'une croûte croustillante.
Blanchir le brocoli 2 min dans l'eau bouillante salée. Égoutter, assécher soigneusement avec un linge. Mélanger avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
Abaisser la pâte levée en un disque de 30-35 cm sur une surface farinée. Déposer sur du papier parchemin.
Étaler une fine couche de sauce tomate en laissant un bord de 2 cm. Couvrir de mozzarellissima. Répartir le brocoli par-dessus.
Faire glisser la pizza avec le papier parchemin sur la pierre ou plaque chaude. Cuire 12-15 min jusqu'à croûte bien dorée et fromage bouillonnant et coloré. Servir immédiatement.
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