Pointe de surlonge de boeuf sautée, sauce au poivre
Fines lanières de boeuf saisies à feu vif, nappées d'une sauce crémeuse au poivre concassé et à l'échalote.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les lanières de boeuf, saler et poivrer généreusement.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
Saisir le boeuf par petites quantités, 1 à 2 minutes par côté, pour bien colorer sans surcharger la poêle. Réserver.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen et faire fondre le beurre.
Ajouter l'échalote et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajouter le poivre concassé et cuire 30 secondes en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Verser le bouillon de boeuf et gratter le fond de la poêle pour décoller les sucs. Laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.
Incorporer la crème et la moutarde de Dijon, laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à épaississement léger. Saler au goût.
Remettre le boeuf et son jus dans la poêle, réchauffer 1 minute, puis servir immédiatement nappé de sauce.
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