Poireaux braisés à l'huile d'olive

Name: Poireaux braisés à l'huile d'olive
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 5 poireaux; 1/4 tasse huile d'olive; 4 gousses d'ail, émincées; 1 tasse bouillon de légumes; 1 c. à thé thym séché; 1/2 c. à thé flocons de piment (facultatif); 1 citron, zeste et jus; sel et poivre du moulin; 2 c. à soupe persil frais, haché

Prép. 10 min Cuisson 25 min 5 portions

Poireaux dorés et fondants, mijotés dans l'huile d'olive et l'ail jusqu'à tendreté, puis relevés d'un trait de citron et de persil frais pour une touche vive et parfumée.

~3.65 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

5 poireaux
1/4 tasse huile d'olive
4 gousses d'ail, émincées
1 tasse bouillon de légumes
1 c. à thé thym séché
1/2 c. à thé flocons de piment (facultatif)
1 citron, zeste et jus
sel et poivre du moulin
2 c. à soupe persil frais, haché

Étapes

Parer les poireaux (racines et vert foncé), les couper en deux sur la longueur en gardant la base attachée, puis bien les rincer sous l'eau froide pour enlever le sable entre les feuilles.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Déposer les poireaux côté coupé vers le bas et saisir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retourner les poireaux, ajouter l'ail, le thym et les flocons de piment. Cuire 1 minute en remuant jusqu'à ce que ça sente bon.

Verser le bouillon de légumes, saler et poivrer généreusement. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres sous la fourchette.

Retirer le couvercle, monter le feu à moyen-vif et laisser réduire le liquide 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux et nappe les poireaux.

Arroser du jus et du zeste de citron, parsemer de persil frais et servir chaud ou tiède.