Poireaux braisés à l'huile d'olive et citron

Name: Poireaux braisés à l'huile d'olive et citron
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 4 poireaux (blanc et vert pâle), coupés en tronçons et bien rincés; 3 c. à soupe huile d'olive; 2 gousses d'ail, émincées; 1/2 tasse bouillon de légumes; 1 citron (zeste et jus); 1 c. à thé thym séché; 1 sel et poivre, au goût; 1 c. à soupe persil frais, haché

Prép. 10 min Cuisson 20 min 5 portions

Tronçons de poireaux fondants et soyeux, braisés jusqu'à tendreté dans un bouillon parfumé au citron et au thym, finis d'un filet d'huile d'olive et de persil frais.

~2.91 $ /portion

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Ingrédients

4 poireaux (blanc et vert pâle), coupés en tronçons et bien rincés
3 c. à soupe huile d'olive
2 gousses d'ail, émincées
1/2 tasse bouillon de légumes
1 citron (zeste et jus)
1 c. à thé thym séché
1 sel et poivre, au goût
1 c. à soupe persil frais, haché

Étapes

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans un grand poêlon avec couvercle.

Ajouter les poireaux, saler légèrement et faire suer 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Ajouter l'ail et le thym, cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.

Verser le bouillon de légumes et le jus de citron, couvrir et laisser braiser à feu doux 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient bien tendres.

Retirer le couvercle et laisser réduire le liquide 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.

Retirer du feu, ajouter le zeste de citron, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Garnir de persil frais avant de servir.