Poireaux braisés, vinaigre de cidre

Name: Poireaux braisés, vinaigre de cidre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 poireaux (blancs et verts pâles), coupés en tronçons de 2 po et bien rincés; 2 c. à soupe huile d'olive; 1/3 tasse bouillon de légumes; 3 c. à soupe vinaigre de cidre; 1 feuille de laurier; 1 c. à thé thym frais haché; sel et poivre, au goût; 2 c. à soupe persil frais haché

Prép. 15 min Cuisson 25 min 4 portions

Poireaux fondants braisés jusqu'à tendreté, relevés d'une touche acidulée de vinaigre de cidre et parsemés de persil frais.

~2.44 $ /portion

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Ingrédients

4 poireaux (blancs et verts pâles), coupés en tronçons de 2 po et bien rincés
2 c. à soupe huile d'olive
1/3 tasse bouillon de légumes
3 c. à soupe vinaigre de cidre
1 feuille de laurier
1 c. à thé thym frais haché
sel et poivre, au goût
2 c. à soupe persil frais haché

Étapes

Fendre les poireaux en deux sur la longueur et bien les rincer sous l'eau froide pour retirer le sable, puis couper en tronçons.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Déposer les poireaux, côté coupé vers le bas, et les saisir 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter le bouillon de légumes, le vinaigre de cidre, la feuille de laurier et le thym. Assaisonner de sel et de poivre.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les poireaux soient très tendres.

Retirer le couvercle, retirer la feuille de laurier et laisser réduire le liquide 2 à 3 minutes à feu vif.

Parsemer de persil frais avant de servir.