Pois sucrés sautés à l'ail

Name: Pois sucrés sautés à l'ail
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 tasses (environ 300 g) pois sucrés ou pois mange-tout, équeutés; 3 gousses d'ail, finement émincées; 1 1/2 c. à soupe huile végétale; 1 c. à thé vinaigre de riz Marukan; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge; 1 c. à thé zeste de citron (facultatif)

Tu l'as cuisinée ? Sois la première personne à la noter →

Prép. 5 min Cuisson 5 min 4 portions

Pois sucrés saisis à feu vif en cinq minutes, vert éclatant et croquants sous la dent, parfumés à l'ail doré et relevés d'une touche de vinaigre de riz. Légers, frais, avec ce craquant satisfaisant qu'on n'obtient qu'à la poêle bien chaude.

~2.11 $ /portion

vegansautésrapidepois sucrésaccompagnementsans glutenail

VégétarienVégétalienSans porcHalalSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

Retour au catalogue

On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

3 tasses (environ 300 g) pois sucrés ou pois mange-tout, équeutés
3 gousses d'ail, finement émincées
1 1/2 c. à soupe huile végétale
1 c. à thé vinaigre de riz Marukan
1/2 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir
1/4 c. à thé flocons de piment rouge
1 c. à thé zeste de citron (facultatif)

Étapes

Équeuter les pois sucrés en retirant le fil dur sur le côté. Sécher soigneusement avec du papier absorbant — l'humidité empêche de saisir correctement et donne des légumes vapeur plutôt que grillés.

Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer légèrement.

Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment. Sauter 30 secondes en remuant constamment — l'ail doit dorer rapidement mais surtout ne pas brûler.

Ajouter les pois sucrés en une seule couche. Sauter à feu vif 2 à 3 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore très croquants et d'un vert vif éclatant.

Retirer du feu. Arroser de vinaigre de riz, assaisonner de sel et poivre, ajouter le zeste de citron si désiré. Servir immédiatement pour conserver tout le croquant.