Poitrine de boeuf effilochée mijotée aux herbes salées

Name: Poitrine de boeuf effilochée mijotée aux herbes salées
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1.5 kg poitrine de boeuf (brisket); 2 c. à soupe huile d'olive; 2 oignons émincés; 4 gousse ail haché; 3 c. à soupe herbes salées; 2 tasse bouillon de boeuf; 2 c. à soupe pâte de tomate; 1 c. à thé poivre du moulin; 2 feuille laurier

Prép. 20 min Cuisson 240 min 6 portions

Poitrine de boeuf saisie puis braisée longuement avec oignon, ail et herbes salées jusqu'à devenir tendre et effilochée, dans une sauce riche et savoureuse.

~6.76 $ /portion

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Sans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

1.5 kg poitrine de boeuf (brisket)
2 c. à soupe huile d'olive
2 oignons émincés
4 gousse ail haché
3 c. à soupe herbes salées
2 tasse bouillon de boeuf
2 c. à soupe pâte de tomate
1 c. à thé poivre du moulin
2 feuille laurier

Étapes

Préchauffer le four à 300°F.

Assaisonner la poitrine de boeuf de poivre (les herbes salées apporteront le sel).

Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile à feu vif. Saisir la poitrine de boeuf 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à belle coloration dorée. Réserver.

Dans la même cocotte, faire revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.

Incorporer la pâte de tomate, les herbes salées et le bouillon de boeuf en raclant le fond de la cocotte pour décoller les sucs.

Remettre la poitrine de boeuf dans la cocotte et ajouter les feuilles de laurier. Le liquide devrait couvrir environ la moitié de la viande.

Couvrir et cuire au four 3h30 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement à la fourchette.

Retirer la viande et l'effilocher à l'aide de deux fourchettes. Retirer les feuilles de laurier, dégraisser le jus de cuisson si désiré et remettre la viande effilochée dans la sauce avant de servir.