Poitrine de canard fumée poêlée, sauce aux champignons
Poitrine de canard fumée bien croustillante, poêlée puis nappée d'une sauce onctueuse aux champignons café, ail et crème — un plat riche et réconfortant, prêt en moins de 30 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Canard
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Sauce aux champignons
Étapes
Quadriller légèrement la peau des poitrines de canard en losanges, sans couper la chair.
Déposer les poitrines côté peau vers le bas dans une poêle froide, puis chauffer à feu moyen pour faire fondre et croustiller la peau, environ 6-8 minutes.
Retourner et poêler 3-4 minutes de l'autre côté jusqu'à ce que le canard soit bien chaud (il est déjà cuit). Réserver au chaud, couvert de papier d'aluminium.
Dans le gras de canard restant dans la poêle, faire revenir les champignons à feu vif jusqu'à coloration dorée, environ 5 minutes.
Ajouter l'échalote et l'ail, cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
Déglacer avec le bouillon de poulet, gratter les sucs, laisser réduire de moitié.
Incorporer la crème, la moutarde de Dijon, le thym et le beurre. Laisser mijoter 3-4 minutes jusqu'à consistance nappante. Saler, poivrer.
Trancher les poitrines de canard, napper de sauce aux champignons et servir aussitôt.
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