Poitrines de poulet grillées au pesto
Poitrines de poulet marinées dans un pesto LeGrand herbacé et aillé, grillées jusqu'à une croûte dorée et parfumée, nappées d'une cuillerée de pesto frais en fin de cuisson pour un glaçage lustré et une saveur vive de basilic.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Placer les poitrines entre deux feuilles de pellicule plastique et les aplatir avec un maillet à viande ou le fond d'une casserole pour obtenir une épaisseur uniforme d'environ 2 cm — cela garantit une cuisson homogène sans dessécher le centre.
Dans un sac hermétique ou un plat peu profond, mélanger 1/2 tasse de pesto, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, les flocons de piment, le sel et le poivre. Ajouter les poitrines et retourner pour bien enrober. Mariner au réfrigérateur de 30 minutes à 4 heures.
Préchauffer le barbecue ou une poêle-gril à feu moyen-vif (environ 400°F). Huiler légèrement la grille avec un papier absorbant huilé. Retirer les poitrines de la marinade et secouer l'excédent.
Griller les poitrines 6 à 8 minutes par côté sans les déplacer : le pesto doit caraméliser et former une croûte dorée. Éviter de les retourner plus d'une fois pour ne pas arracher la croûte.
Dans les 2 dernières minutes de cuisson, badigeonner généreusement le dessus des poitrines avec les 3 c. à soupe de pesto réservées. La température interne doit atteindre 165°F.
Laisser reposer 5 minutes avant de trancher ou de servir entières, avec des quartiers de citron à presser généreusement.
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