Poitrines de poulet rôties, sauce portugaise épicée
Poulet mariné aux épices portugaises, saisi puis mijoté dans une sauce tomate relevée au paprika fumé et à l'ail — généreuse, colorée et pleine de caractère.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 19 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans un bol, mélanger l'ail, le paprika fumé, le paprika doux, les flocons de piment, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Badigeonner généreusement les poitrines de poulet de cette marinade et laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
Préchauffer le four à 400°F.
Dans une grande poêle allant au four, saisir les poitrines de poulet 3 minutes par côté à feu moyen-vif, jusqu'à coloration dorée. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, ajouter l'huile d'olive de la sauce et faire revenir l'ail 30 secondes. Ajouter les tomates, la pâte de tomate, le paprika fumé, les flocons de piment, l'origan et les feuilles de laurier. Cuire 4 minutes en écrasant légèrement les tomates.
Ajouter le bouillon de poulet et le vinaigre de vin rouge, porter à légère ébullition et laisser mijoter 5 minutes pour épaissir.
Remettre les poitrines de poulet dans la sauce, les napper généreusement, puis transférer la poêle au four. Cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 165°F au centre.
Retirer les feuilles de laurier, parsemer de persil frais et servir aussitôt, nappé de sauce.
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