Poivrons rôtis marinés à l'ail et basilic

Name: Poivrons rôtis marinés à l'ail et basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 4 poivrons rouges, orange ou jaunes de serre; 3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge; 3 gousses d'ail, finement tranchées; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 1/2 c. à thé flocons de piment rouge; 1/2 tasse feuilles de basilic frais, déchirées; sel et poivre noir fraîchement moulu

Prép. 10 min Cuisson 30 min 5 portions

Rubans de poivrons caramélisés et fondants, nappés d'une marinade à l'huile d'olive, à l'ail doré et au basilic frais, relevés d'un filet de vinaigre balsamique — brillants, doux-acidulés et intensément parfumés.

~3.73 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

4 poivrons rouges, orange ou jaunes de serre
3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
3 gousses d'ail, finement tranchées
1 c. à soupe vinaigre balsamique
1/2 c. à thé flocons de piment rouge
1/2 tasse feuilles de basilic frais, déchirées
sel et poivre noir fraîchement moulu

Étapes

Préchauffer le four à 450°F. Placer les poivrons entiers sur une plaque tapissée de papier parchemin.

Rôtir 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée sur tous les côtés.

Transférer les poivrons dans un bol, couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes pour faciliter l'épluchage.

Peler les poivrons, retirer le pédoncule et les graines. Couper la chair en larges lanières.

Dans une petite poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Faire revenir les tranches d'ail 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Retirer du feu.

Mélanger les lanières de poivrons avec l'huile à l'ail, le vinaigre balsamique et les flocons de piment. Saler et poivrer généreusement.

Laisser mariner au moins 15 minutes à température ambiante. Ajouter le basilic déchiré juste avant de servir.