Poivrons rouges marinés au vinaigre et à l'ail

Name: Poivrons rouges marinés au vinaigre et à l'ail
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 4 poivrons rouges; 1/4 tasse vinaigre de vin Aurora; 3 c. à soupe huile d'olive; 3 gousses d'ail, émincées finement; 1 c. à thé sucre; 1/2 c. à thé origan séché; sel et poivre, au goût; 3 c. à soupe persil frais, haché

Prép. 15 min Cuisson 30 min 5 portions

Lanières de poivrons rouges rôtis à la peau boursouflée, marinées dans une vinaigrette vive au vinaigre de vin et à l'ail, parsemées de persil frais — couleur éclatante, texture tendre et fondante, goût sucré-acidulé qui réveille le palais.

~3.45 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Maxi, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

4 poivrons rouges
1/4 tasse vinaigre de vin Aurora
3 c. à soupe huile d'olive
3 gousses d'ail, émincées finement
1 c. à thé sucre
1/2 c. à thé origan séché
sel et poivre, au goût
3 c. à soupe persil frais, haché

Étapes

Préchauffer le four à 425°F.

Déposer les poivrons entiers sur une plaque tapissée de papier parchemin et rôtir 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et noircie par endroits.

Transférer les poivrons dans un bol, couvrir hermétiquement (pellicule plastique ou assiette) et laisser tiédir 10 minutes : la vapeur emprisonnée facilite le pelage.

Peler les poivrons, retirer le coeur et les graines, puis couper la chair en lanières d'environ 1/2 pouce.

Dans un grand bol, fouetter le vinaigre de vin, l'huile d'olive, l'ail émincé, le sucre, l'origan, le sel et le poivre.

Ajouter les lanières de poivrons à la vinaigrette et bien mélanger pour bien les enrober.

Parsemer de persil frais et laisser mariner au moins 30 minutes à température ambiante avant de servir; encore meilleur après quelques heures au réfrigérateur.