Poulet braisé, poireaux et bouillon
Poitrines de poulet fondantes mijotées dans un bouillon parfumé au poireau, à l'ail et à la moutarde, relevé d'une touche de citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Assaisonner généreusement les poitrines de poulet de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une grande cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif et saisir le poulet 4-5 min par côté, jusqu'à belle coloration dorée. Réserver.
Dans la même cocotte, ajouter les poireaux et cuire 5 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail et cuire 1 min de plus, jusqu'à ce qu'il embaume.
Verser le bouillon en grattant le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Incorporer la moutarde, le thym et la feuille de laurier.
Remettre le poulet dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux 25-30 min, jusqu'à cuisson complète (165°F interne).
Retirer la feuille de laurier. Ajouter le zeste et le jus de citron, puis rectifier l'assaisonnement.
Garnir de persil frais et servir chaud, nappé du bouillon aux poireaux.
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