Poulet de grain rôti entier, huile d'olive et citron

Name: Poulet de grain rôti entier, huile d'olive et citron
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 poulet de grain entier (environ 4 lb); 1/4 tasse huile d'olive; 2 citrons; 6 gousses d'ail, entières et légèrement écrasées; 4 branches de thym frais; 2 branches de romarin frais; 2 c. à thé sel; 1 c. à thé poivre noir moulu

Prép. 15 min Cuisson 80 min 6 portions

Un poulet de grain entier badigeonné d'huile d'olive, farci de citron et d'ail, rôti jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et la chair juteuse et parfumée aux herbes.

~6.68 $ /portion

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Sans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactose

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 poulet de grain entier (environ 4 lb)
1/4 tasse huile d'olive
2 citrons
6 gousses d'ail, entières et légèrement écrasées
4 branches de thym frais
2 branches de romarin frais
2 c. à thé sel
1 c. à thé poivre noir moulu

Étapes

Préchauffer le four à 425 °F. Sortir le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson.

Éponger le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Couper un citron en quartiers et le glisser dans la cavité avec l'ail, le thym et le romarin.

Décoller délicatement la peau de la poitrine du bout des doigts et y glisser un peu d'huile d'olive directement sur la chair.

Badigeonner tout le poulet du reste de l'huile d'olive, saler et poivrer généreusement, y compris à l'intérieur des cuisses.

Trousser les pattes avec de la ficelle de cuisine et déposer le poulet dans une rôtissoire, poitrine vers le haut. Presser le jus du second citron sur le poulet.

Rôtir 70 à 80 minutes, en arrosant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la cuisse indique 165 °F et que la peau soit bien dorée.

Laisser reposer 10 minutes avant de découper et de servir avec les jus de cuisson.