Poulet entier rôti au beurre à l'ail et citron
Un poulet entier bien doré, la peau craquante frottée d'un beurre à l'ail et au citron qui parfume la chair jusqu'à l'os. Un classique réconfortant, simple et généreux.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 425°F.
Mélanger le beurre ramolli, l'ail, le zeste et le jus de citron, le thym et le paprika dans un bol jusqu'à homogène.
Assécher le poulet avec du papier absorbant. Décoller délicatement la peau de la poitrine avec les doigts sans la déchirer, puis y glisser environ la moitié du beurre à l'ail directement sur la chair.
Frotter le reste du beurre sur toute la surface de la peau. Saler et poivrer généreusement l'extérieur et l'intérieur de la cavité.
Glisser les deux moitiés de citron pressé dans la cavité. Ficeler les pattes ensemble et rentrer les ailes sous le poulet. Badigeonner d'huile d'olive.
Déposer le poulet poitrine vers le haut dans un plat allant au four. Rôtir 20 minutes à 425°F, puis réduire à 375°F et poursuivre la cuisson 60 à 70 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse indique 165°F et que le jus soit clair.
Laisser reposer le poulet 15 minutes avant de le découper, pour que le jus se redistribue dans la viande.
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