Poulet rôti entier, ail et fines herbes
Un poulet entier bien doré, à la peau croustillante et généreusement parfumée d'ail et de fines herbes fraîches glissées sous la peau. La chair reste juteuse grâce au repos avant de découper, et les jus de cuisson font une sauce simple et savoureuse.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Sortir le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le four à 425°F.
Éponger le poulet avec du papier absorbant. Hacher finement 4 gousses d'ail et effeuiller la moitié du plant de fines herbes. Mélanger avec la moitié de l'huile d'olive, le zeste du citron, du sel et du poivre pour former une pâte aromatique.
Glisser les doigts sous la peau du poulet, sans la déchirer, et masser la pâte d'ail et fines herbes directement sur la chair. Badigeonner toute la peau du reste d'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel, de poivre et de paprika fumé.
Couper l'oignon et le citron en deux. Les glisser dans la cavité du poulet avec la tête d'ail restante coupée en deux et le reste du plant de fines herbes. Ficeler les pattes ensemble.
Déposer le poulet sur une grille dans une rôtissoire, poitrine vers le haut. Rôtir 20 minutes à 425°F, puis réduire à 375°F et poursuivre la cuisson 55 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la cuisse indique 165°F.
Laisser reposer le poulet 15 minutes sous une feuille de papier d'aluminium avant de découper. Arroser des jus de cuisson au moment de servir.
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