Pozole rojo au porc
Soupe-repas réconfortante à base de gros maïs hominy et de porc braisé dans un bouillon riche aux piments séchés, garnie de chou, radis et lime.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 8 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
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Bouillon
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Garnitures
Étapes
Dans une grande marmite, couvrir les cubes de porc d'eau froide. Porter à ébullition, écumer, puis réduire à feu doux. Cuire 1 h 30 jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, retirer les tiges et graines des piments séchés. Les griller à sec dans une poêle 1 minute de chaque côté. Faire tremper dans l'eau chaude 20 minutes.
Au mélangeur, réduire les piments avec l'ail, l'oignon haché, le cumin, l'origan et 1 tasse de bouillon de cuisson du porc.
Rincer et égoutter le hominy.
Quand le porc est tendre, ajouter la purée de piments et le hominy. Cuire 30 minutes supplémentaires. Saler au goût.
Servir dans de grands bols avec le chou émincé, les radis, la coriandre, l'avocat tranché et un bon jet de lime.
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