Purée de chou-fleur à l'huile d'olive et ciboulette
Purée blanche et onctueuse de chou-fleur, enrichie d'un filet d'huile d'olive extra vierge et parsemée de ciboulette fraîche ciselée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Cuire le chou-fleur et l'ail entier à la vapeur ou à l'eau bouillante salée 12 à 15 minutes, jusqu'à très tendre. Égoutter et bien assécher.
Réduire en purée lisse au robot culinaire avec l'huile d'olive, en raclant les parois au besoin. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Goûter et rectifier l'assaisonnement — la purée doit être bien relevée.
Transférer dans un plat de service, creuser un puits au centre et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Parsemer de ciboulette fraîche juste avant de servir.
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